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  • 26批次不合格食品!重慶這些老婆餅、鴨血旺、黑芝麻等購買食用要當(dāng)心

    點擊次數(shù):970  更新時間:2021-11-16
    11月12日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第61號通告,檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題。
     
      14批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
     
      14批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為石柱土家族自治縣范權(quán)酒水批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱四川省五源紅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的配制酒(梅子酒),酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市綦江區(qū)隆盛鎮(zhèn)玉星村回龍灣組朱光亞酒坊生產(chǎn)的白酒,酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;豐都縣明君高梁酒坊生產(chǎn)的玉米酒,酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;豐都縣老街老酒坊生產(chǎn)的高粱酒,酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;璧山區(qū)駱君建副食店銷售的、標(biāo)稱重慶市永川區(qū)乖娃食品廠生產(chǎn)的老婆餅(烘烤類糕點),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沃爾瑪(重慶)百貨有限公司銷售的、標(biāo)稱惠州市美致佳食品有限公司生產(chǎn)的葵瓜子,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;北碚區(qū)歐式蛋糕店銷售的炒花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)陶家鎮(zhèn)陶興路1號附1號2-6號邱全富銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)華巖鎮(zhèn)華鳳大道339號C區(qū)38棟(民安華福農(nóng)貿(mào)市場)16號商鋪何路花銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市豐都縣三合街道濱西路7支路2號附4號孫官秀銷售的、標(biāo)稱豐都縣歌德白酒加工廠生產(chǎn)的高粱白酒,總酯(以乙酸乙酯計)、總酸(以乙酸計)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潼南區(qū)曾四娃干鮮經(jīng)營店銷售的干木耳,水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潼南區(qū)袁花椒商貿(mào)行銷售的干木耳,水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;璧山區(qū)補(bǔ)浩生活超市銷售的干香菇,水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;璧山區(qū)鄧平副食店銷售的干香菇,水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法準(zhǔn)確控制酒精度;還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范,造成檢驗結(jié)果偏差。
     
      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制葵花籽中過氧化值的最大*為0.80g/100g,其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大*為0.50g/100g?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中過氧化值(以脂肪計)的最大*值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當(dāng),導(dǎo)致脂肪過度氧化,使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)食品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
     
      酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制堅果與籽類食品中酸價的最大*值為3mg/g。一般情況下,酸價超標(biāo)的炒貨食品,消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的原因,可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
     
      水分屬于理化指標(biāo),水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制,可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等,有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。水分含量不符合要求的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差,或儲運(yùn)時的環(huán)境條件不符合要求等。
     
      4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
     
      4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為彭水縣兵哥水果店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;彭水縣作春水果店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;北碚區(qū)百川匯生活超市銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;渝中區(qū)鴻順餐館銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑,具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點,并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》(GB 2763—2019)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留*值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因,可能是果農(nóng)為快速控制蟲害加大用藥量,或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售時香蕉中的吡蟲啉殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)*以下。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉殘留超標(biāo)的食品,可能對人體健康有一定影響。
     
      恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
     
      4批次食品檢出重金屬污染問題
     
      4批次食品檢出重金屬污染問題,分別為沃爾瑪(重慶)百貨有限公司銷售的、來自重慶田浪商貿(mào)有限公司的包裝二荊條,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;九龍坡區(qū)中梁山曾二娃蔬菜配送中心銷售的姜,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;北碚區(qū)建雄蔬菜店銷售的小米辣,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶潤云商貿(mào)有限公司銷售的青小米椒,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》(GB 2762—2017)規(guī)定姜中鉛的最大*值為0.1mg/kg。蔬菜中鉛超標(biāo)的原因,可能是原料蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標(biāo)的食品會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng),尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
     
      鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。若長期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品,會蓄積在體內(nèi),損害腎小管和腎小球,使腎臟發(fā)生慢性中毒?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中的*為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因,主要是其生長過程中對環(huán)境中的鎘元素的富集。
     
      除上述不合格產(chǎn)品外,還有4批次食品檢出不合格,分別為巫山縣香馨緣自助火鍋店銷售的鴨血旺,甲醛不符合國家相關(guān)規(guī)定;渝中區(qū)蔣師傅老火鍋店銷售的鴨腸,甲醛不符合國家相關(guān)規(guī)定;渝北區(qū)勝利路外公家的餐飲店使用的碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;渝北區(qū)壹壇烤肉餐館使用的小圓碟,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。
    不合格產(chǎn)品信息

    (來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)
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